Vins Médoc Château Bois Mondon - Saint-Germain - 2017

Avis Viniou

Le Château Bois Mondon 2017, issu de l'appellation Médoc dans la région de Bordeaux, est un vin rouge issu de la Cuvée Saint-Germain. Le vignoble du Médoc est réputé pour ses vins puissants et élégants, résultant d'un assemblage souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois d'autres cépages tels que le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2017 se caractérise par une bonne qualité grâce à un été chaud suivi de vendanges under strict oversight, permettant une maturité optimale des raisins.

Le Médoc, une sous-région prestigieuse de Bordeaux, possède un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l'Atlantique qui atténue les variations saisonnières. Le sol du Médoc est majoritairement gravier, un terroir idéal pour le Cabernet Sauvignon qui y trouve une expression optimale. Cette région viticole a une longue histoire, avec des premières vignes plantées par les Romains, et a connu une renommée croissante à partir du XVIIe siècle avec le développement de techniques viticoles avancées.

Le Château Bois Mondon 2017 s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un plateau de fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal. Pour intégrer une touche régionale, servez-le avec un entrecôte bordelaise, accompagnée d'une sauce à l'échalote ou d'une poêlée de cèpes, typiques de la cuisine du Sud-Ouest de la France.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. En vieillissant, ce vin révélera toute sa richesse aromatique, alliant notes de fruits noirs, épices et une subtile touche boisée.