Avis Viniou
Le Clément St-Jean 2015 Cuvée Réserve est un vin rouge typique du Médoc, une sous-région des prestigieux Bordeaux. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins pleins de maturité et de complexité. Ce vin rouge, élaboré dans la tradition bordelaise, est probablement un assemblage de cépages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui sont les plus courants dans cette région. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux, favorise une bonne drainage et un réchauffement efficace des baies, contribuant à la concentration des arômes et à la structure des vins. La vinification de cette cuvée réserve suggère une sélection attentive des meilleurs raisins et un élevage en fûts de chêne pour un développement optimal des arômes.
Le Médoc est une région viticole illustre, célèbre pour ses grands crus classés et ses paysages de vignobles s'étendant le long de la Gironde. Le climat océanique tempéré y est particulièrement propice à la viticulture, avec des étés chauds et des hivers doux, complétés par des sols graveleux et calcaires qui définissent le caractère des vins de cette région. L'histoire viticole prestigieuse de Bordeaux remonte à l'époque romaine et s'est affirmée au fil des siècles par le commerce international.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront relever sa structure et ses arômes, tels qu'un entrecôte grillée ou un magret de canard. Un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, serait également idéal. Si vous souhaitez explorer des alliances plus régionales, un confit de canard ou un agneau de Pauillac seraient des choix brillants.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ce vin pourra être carafé quelques heures avant service pour permettre une bonne aération, libérant pleinement ses arômes. Bonne dégustation !
