Vins Médoc Château Patache Aux - Les chevaux de Patache d'Aux - 2020

Avis Viniou

Le Château Patache d'Aux, Cuvée Les Chevaux de Patache d'Aux, millésime 2020, est un vin rouge de la prestigieuse région du Médoc, située dans le célèbre vignoble bordelais. Ce vin, typique de son appellation, est produit à partir d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais qui inclut principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés éventuellement par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Ces cépages confèrent au vin une structure tannique élégante, des arômes de fruits noirs ainsi que des notes épicées et boisées. Le Médoc bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols majoritairement composés de graves, qui favorisent un bon drainage et la maturation optimale des raisins.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est reconnue pour son climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition vinicole qui remonte au XVIIe siècle. Les sols graveleux du Médoc, combinés à un climat idéal, produisent des vins de renommée mondiale, souvent caractérisés par leur puissance et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets aux saveurs prononcées. Un rôti de bœuf ou un magret de canard se marieront parfaitement avec sa complexité aromatique. Des plats régionaux comme le confit de canard ou l'entrecôte à la bordelaise sont également d'excellents choix. Pour une harmonie végétarienne, optez pour un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons, qui sauront mettre en valeur la richesse du Médoc.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une légère aération avant dégustation, d'environ une heure, permettra de développer toute sa palette aromatique et sa structure.