Vins Médoc Château Fontaneau - 2011

Avis Viniou

Le Château Fontaneau 2011 est un vin rouge emblématique de la région du Médoc, en Bordeaux. Sans indication spécifique sur l'assemblage, il est probable qu'il soit principalement composé de cépages traditionnels de cette région comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et éventuellement le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2011 est marqué par des conditions climatiques variées, avec un printemps chaud et un été plus frais, ce qui a permis de développer des vins avec une belle structure et des arômes équilibrés. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés, favorise une maturation optimale des raisins, conférant aux vins de cette appellation une profondeur et une complexité reconnues.

La région viticole du Médoc s'étend le long de la rive gauche de la Gironde. Elle bénéficie d'un climat maritime tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, qui adoucit les variations de températures saisonnières. Le sol graveleux est idéal pour les cépages rouges, car il offre un drainage exceptionnel, essentiel pour éviter la saturation en eau, et réfléchit la chaleur du soleil, favorisant la maturation des raisins. Le Médoc est connu pour ses grands vins de garde, souvent classés dans le système de classification de 1855.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte aux sarments, ou un magret de canard. Pour un accord régional, vous pouvez le déguster avec un carré d'agneau de Pauillac. Sur le plateau de fromages, privilégiez les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou un Cantal entre-deux, qui sauront mettre en valeur sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce Médoc, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra de libérer tous ses arômes complexes et de savourer ses tanins soyeux.