Vins Médoc Patache Aux - Les Chevaux de Patache d'Aux - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un Médoc AOC 2020 de la cuvée Les Chevaux de Patache d'Aux. Ce bordeaux rouge est typiquement un assemblage de cépages classiques du Médoc, principalement composé de cabernet sauvignon et de merlot, bien que d'autres cépages comme le cabernet franc et le petit verdot puissent y être inclus. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, malgré quelques défis, qui ont permis de produire des vins équilibrés avec une belle structure tannique.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols y sont particulièrement propices à la viticulture grâce à leur composition de graves qui permet un excellent drainage, favorisant ainsi la concentration des arômes. L'histoire viticole de cette région est riche et séculaire, le Médoc étant reconnu depuis des siècles pour ses vins de qualité, souvent puissants et complexes.

Pour accompagner ce Médoc, envisagez de le servir avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf aux herbes. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, rehausseront également les tanins du vin. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes ou d'une sauce au vin rouge, serait un choix parfait.

Lors de la dégustation, ce vin rouge sec dévoilera ses arômes complexes et sa structure tannique. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Une aération préalable d'une heure est également recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler tout son potentiel.