Vins Médoc Château Andron - Merlot - Cabernet sauvignon - 2018

Avis Viniou

Le Château Andron 2018 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Cette cuvée est élaborée essentiellement à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, deux cépages qui s’allient ici dans un très bel équilibre. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des vins généreux et structurés, avec une belle concentration de fruits mûrs et des tanins soyeux. L’assemblage de ces deux grands cépages médocains assure une palette aromatique complexe, mêlant les fruits noirs, les épices douces, une pointe de graphite et parfois quelques notes toastées liées à l’élevage en fût de chêne.

Le Médoc fait figure de référence mondiale pour les amateurs de grands vins rouges. Son vignoble, posé sur des graves profondes drainantes, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique tout proche. Ce terroir de graves, enrichi de galets roulés et de sables, favorise le développement optimal du Cabernet Sauvignon, tandis que les sols plus argileux conviennent particulièrement au Merlot. L’histoire viticole du Médoc est jalonnée de propriétés prestigieuses, et même les châteaux moins célèbres, comme Andron, bénéficient du savoir-faire régional et d’une tradition séculaire en matière de culture de la vigne et d’assemblage.

Pour accompagner ce Médoc 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf aux sarments de vigne ou un magret de canard. Les gibiers à plumes, comme le pigeon rôti, ou encore un agneau de Pauillac confit sauront également mettre en valeur la puissance et la finesse de ce vin. Sur les fromages, optez pour un brie de Meaux à bonne maturité ou un Cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de laisser s'exprimer pleinement l’ensemble de ses arômes. Ce 2018 a déjà une belle accessibilité mais pourra aussi évoluer en cave encore quelques années pour gagner en complexité.