Vins Médoc Château Moulins de Galland - 2016

Avis Viniou

Château Moulins de Galland 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce domaine met en avant l’assemblage classique de la région, principalement à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime, ce qui apporte à la fois structure, richesse aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2016 est reconnu comme l’un des plus accomplis de la décennie à Bordeaux, s’illustrant par une maturité optimale des raisins, un fruit éclatant et une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse de la tradition médocaine, fait la part belle à l’extraction douce pour préserver l’élégance du fruit et la finesse des tanins, souvent suivie d’un élevage en barriques qui confère au vin complexité et potentiel de vieillissement.

Le Médoc, vaste terroir emblématique de Bordeaux, s’étend sur des sols graveleux qui favorisent un excellent drainage et permettent aux cépages rouges d’exprimer toute leur typicité. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’Atlantique, assure une maturation lente et régulière des raisins, propice à la concentration des arômes. Historiquement, le Médoc est le berceau de nombreux grands crus classés et incarne la tradition des vins rouges élégants, structurés et aptes à la garde.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti, des mets qui révèlent la profondeur et la structure du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’une poêlée de cèpes bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Moulins de Galland 2016 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave pour développer une complexité aromatique encore plus aboutie.