Vins Médoc La Fleur de David - 2020

Avis Viniou

La Fleur de David 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, au nord de Bordeaux. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les vins rouges de cette appellation reposent traditionnellement sur un mariage harmonieux de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par un climat contrasté mais globalement favorable, offre des rouges concentrés, structurés et élégants, avec un beau potentiel d’évolution. Ce vin est probablemement élevé en fûts de chêne, conférant des notes subtiles de vanille, d’épices douces et une structure tannique soyeuse. On retrouve au nez des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de prune et une pointe de réglisse.

Le Médoc s’étire sur la rive gauche de la Gironde, sur des sols graveleux qui retiennent et restituent la chaleur, favorisant une maturation optimale des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempère les extrêmes, assurant fraîcheur et régularité. Région historique, le Médoc est la patrie des plus grands crus bordelais et jouit d’une tradition viticole impeccablement préservée depuis plusieurs siècles, ce qui se ressent dans la qualité constante des vins locaux.

Pour accompagner ce Médoc 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés tels qu’un agneau de Pauillac ou un confit de canard sublimeront également sa structure. Côté fromage, optez pour un comté affiné, un cantal ou encore un brie de Meaux. Les spécialités régionales, à l’instar des cèpes à la bordelaise ou d’une entrecôte à la sauce bordelaise, formeront de parfaits mariages.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins.