Vins Médoc Les Chevaux de Patache Aux - 2022

Avis Viniou

Les Chevaux de Patache Aux est une cuvée rouge issue du Médoc, région emblématique de Bordeaux. Cette cuvée 2022, bien que non millésimée dans sa nomenclature, reflète fidèlement le style classique du Médoc, en privilégiant un assemblage typique à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages phares de ce territoire. Si le détail de la vinification n’est pas précisé, on peut supposer un élevage partiel en fût de chêne pour apporter structure et complexité, tout en conservant la fraîcheur du fruit. Cette cuvée arbore une robe profonde, au nez dominé par les fruits noirs (cassis, mûre), des notes d’épices douces et une touche de sous-bois. En bouche, l’équilibre est souvent harmonieux entre la concentration du fruit, une trame tannique présente mais assouplie, et une finale persistante sur les épices.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par les brises de l’estuaire, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Le terroir se distingue par ses célèbres graves, mélanges de galets, de sable et d’argile, qui drainent bien l’eau et favorisent la concentration aromatique des baies tout en permettant aux racines de s’enfoncer profondément. Depuis le XVIIIe siècle, le Médoc est synonyme de grands vins rouges grâce à une histoire marquée par l’essor des châteaux viticoles et le perfectionnement des techniques de vinification.

Pour sublimer ce Médoc, privilégiez les viandes rouges comme un onglet de bœuf échalotes ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Des mets locaux, tels qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, s’accorderont à merveille à la structure tannique et à la complexité aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, il accompagne avec élégance des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Il est conseillé de déguster Les Chevaux de Patache Aux à une température idéale de 16-18°C après une légère aération de 30 minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut également s’apprécier après quelques années de garde, le temps que ses tannins s’affinent davantage.