Vins Médoc Château Panagon - Cru bourgeois - 2020

Avis Viniou

Le Château Panagon 2020, classé Cru Bourgeois du Médoc, est un bel exemple de vin rouge issu de cette prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime 2020 révèle un assemblage typique du Médoc, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce vin est le fruit d’une vinification traditionnelle bordelaise, avec une extraction soignée pour préserver la finesse du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure, tout en respectant l’expression du terroir médocain.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui assure une belle régularité de maturation des raisins. Les sols de graves et d’argiles favorisent le drainage et la concentration des arômes, conférant aux vins de la région une structure tannique remarquable, un fruité intense et un bon potentiel de garde. Le Médoc, fort de son histoire viticole prestigieuse, est réputé pour l’élégance et la puissance de ses crus, authentiquement représentés par ce Château Panagon.

Ce vin rouge structuré et élégant se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise saignante. Il accompagnera également à merveille des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard, ainsi que des fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie. Pour un accord régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture en bouche du Château Panagon 2020, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut déjà se déguster aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.