Vins Médoc Château Bissan Ségur - 2015

Avis Viniou

Le Château Bissan Ségur 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la célèbre rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par un ensoleillement optimal et des vendanges sous de très bonnes conditions. Traditionnellement, les vins du Médoc sont issus de l’assemblage typique bordelais, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, apportant structure, richesse aromatique et potentiel de garde. Sans certitude sur l’encépagement précis du Château Bissan Ségur, on retrouve cependant un profil classique du Médoc : une robe soutenue, un nez marqué par les fruits noirs, la mûre, la cerise, des notes de tabac blond, de sous-bois et parfois une discrète touche boisée liée à l’élevage.

La région viticole du Médoc s’étend le long de l’estuaire de la Gironde, profitant d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et protégé des vents par les forêts de pins. Les sols sont composés essentiellement de graves, de galets et d’argiles, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole du Médoc est prestigieuse, avec des châteaux emblématiques et un savoir-faire reconnu mondialement, tant pour ses vins d’assemblage que pour la recherche permanente de l’équilibre entre puissance et élégance.

Pour sublimer le Château Bissan Ségur 2015, privilégiez des accords avec une belle viande rouge grillée ou rôtie, typiquement une entrecôte à la bordelaise relevée d’une sauce aux échalotes ou un magret de canard rôti. Les plats mijotés comme une daube de bœuf ou un gigot d’agneau accompagnent également à merveille ses tanins fondus et sa structure. Pour rester dans l’esprit régional, optez pour des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement ce Médoc dans toute sa finesse, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de libérer son bouquet aromatique et d’assouplir encore ses tanins. Bonne dégustation !