Vins Médoc Château Greysac - 2018

Avis Viniou

Le Château Greysac 2018 est un vin rouge emblématique de l'appellation Médoc AOC, nichée sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru, typique de son terroir, assemble généralement les cépages phares de la région : le Merlot et le Cabernet Sauvignon, souvent accompagnés d’une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, bien que l’assemblage précis puisse varier d’un millésime à l’autre. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement qualitatif, bénéficiant d’un été chaud suivi de conditions idéales à la vendange, offrant ainsi des raisins d’une grande maturité. Ce vin, élevé traditionnellement en barriques de chêne, exprime un nez complexe, oscillant entre fruits noirs mûrs, nuances boisées, épices douces et une pointe de graphite caractéristique du Médoc.

La région du Médoc, au nord du vignoble bordelais, est réputée pour ses sols graveleux qui confèrent aux vins élégance, structure et capacité de garde. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes, favorise une maturation lente et complète des raisins, apportant fraîcheur et équilibre aux vins. Le Médoc bénéficie d’une histoire viticole riche, où les techniques traditionnelles s’allient à l’innovation pour produire des vins de renommée mondiale, souvent recherchés pour leur potentiel de vieillissement et leur finesse.

À table, le Château Greysac 2018 s’exprimera à merveille aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un rôti de bœuf aux échalotes confites. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Pour une alliance plus locale, un civet de lièvre ou une entrecôte bordelaise révèleront toute sa puissance et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de l’aérer, puis servez le vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, dans de grands verres à Bordeaux pour exalter ses arômes et sa structure. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui, mais gagnera également en complexité après quelques années de garde en cave.