Vins Médoc Château Sipian - Collection Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Château Sipian 2018, Cuvée Collection Rouge, est un vin rouge emblématique de l’appellation Médoc AOC, au nord du vignoble bordelais. Ce vin est typiquement issu d’un assemblage traditionnel médocain, où dominent le cabernet sauvignon, le merlot et parfois un soupçon de petit verdot ou cabernet franc. Le millésime 2018 est particulièrement favorable, marqué par une météo clémente au moment des vendanges, qui a permis une maturité optimale des baies. La vinification, réalisée avec le souci d’exprimer le terroir, donne naissance à un vin généreux, structuré et élégant, caractérisé par une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fines notes boisées, et une bouche ample aux tanins soyeux qui promettent une belle évolution.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur de l’Atlantique protège les vignes des excès climatiques. Les sols sont essentiellement composés de graves et d’argiles, offrant un drainage naturel optimal et une excellente maturité des cépages tardifs comme le cabernet sauvignon. Ce terroir unique, patiemment façonné depuis plusieurs siècles, donne au Médoc sa renommée mondiale pour ses vins rouges puissants, complexes et très aptes à la garde.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Collection Rouge du Château Sipian 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, mais aussi un gigot d’agneau ou une daube de bœuf. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, sauront également mettre en valeur la structure du vin. Côté spécialités locales, une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes sera un régal.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sublimer sa texture en bouche. Ce millésime peut déjà être apprécié, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.