Vins Médoc Château Vernous - 2011

Avis Viniou

Le Château Vernous 2011 est un vin rouge emblématique du Médoc, une sous-région prestigieuse du vignoble bordelais. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages typiques de la région, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et souvent une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2011 se distingue par une robe grenat profonde, légèrement évoluée. La bouche révèle un bel équilibre, avec des tanins désormais fondus grâce à l’âge, et des arômes complexes de fruits noirs confits, de sous-bois, d’épices douces et une pointe tertiaire subtile évoquant le cuir ou le tabac blond, typiques des vins ayant entamé leur phase de maturité. La vinification respecte le style médocain, privilégiant l’élevage en fûts de chêne qui apporte structure et raffinement, tout en laissant le fruit s’exprimer.

Le Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré favorable à la lente maturation des raisins. Le sol graveleux, mêlé à des alluvions et à un sous-sol argilo-calcaire, joue un rôle clé dans la qualité des vins, en drainant efficacement l’eau et en restituant la chaleur à la vigne. L’histoire viticole du Médoc est séculaire, marquée par la renommée acquise dès le XVIIIe siècle, notamment grâce à la hiérarchie des crus classés et à l’art de l’assemblage, signature des plus grands Bordeaux.

Ce Médoc 2011 de Château Vernous accompagnera idéalement des plats de caractère. Pensez à le servir avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard. Pour un accord régional, les côtes de bœuf bordelaises ou les champignons farcis seront de parfaits compagnons, tout comme une assiette de fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou la Tome de Savoie.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une bonne heure avant de servir, afin de permettre au vin de s’oxygéner et de libérer ses arômes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui lui permettra de dévoiler toute sa complexité et son élégance.