Vins Médoc Roc de Bernadots

Avis Viniou

Le Roc de Bernadots, Médoc AOC, se présente ici en version non millésimée, une approche assez rare pour les vins tranquilles de Bordeaux. Il s’agit typiquement d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Ce vin rouge sec offre un profil classique du Médoc : robe rubis intense, nez de fruits noirs (cassis, mûre), de légères notes boisées et épicées issues, selon le cas, d’un élevage sous bois, ainsi qu’une bouche structurée soutenue par des tanins mûrs et fondus.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde au nord de Bordeaux, est l’un des terroirs les plus célèbres au monde pour les vins rouges. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence de l’estuaire et de l’océan Atlantique, ce qui protège la vigne des excès de chaleur comme des gelées. Les sols graveleux, mêlés d’argile et de sable, favorisent un bon drainage et permettent au Cabernet Sauvignon en particulier d’exprimer toute sa puissance et son potentiel de garde. Historiquement, cette région a bâti sa renommée sur ses grands crus classés, mais des châteaux plus modestes savent produire des vins harmonieux et accessibles, fidèles au style médocain.

En termes d’accords mets-vins, ce Médoc structurée se mariera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard rôti, ou encore des plats en sauce tels qu’un agneau de Pauillac ou un pot-au-feu. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou la Tomme de Brebis seront aussi des partenaires de choix.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une trentaine de minutes, pour l’aérer et permettre à son bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Un vrai compagnon de table, convivial et classique, qui reflète l’élégance intemporelle des rouges du Médoc.