Vins Médoc Château Grands Chênes - 2012

Avis Viniou

Le Château Grands Chênes 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située dans la prestigieuse région du Bordelais. Ce vin provient d’un terroir fameux reposant sur des sols de graves profondes, favorables à la maturité optimale des cépages bordelais classiques, principalement le merlot et le cabernet sauvignon, qui forment le cœur de l’assemblage médocain. Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques complexes, avec un début d'année frais et pluvieux, suivi d’un été plus chaud qui a permis de parfaire la maturité des raisins. La vinification traditionnelle, avec élevage en fûts de chêne, confère au vin structure, complexité aromatique et potentiel de garde.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est réputée dans le monde entier pour ses vins rouges élégants, puissants et longilignes. Le climat océanique tempéré, accompagné d’une influence fluviale, protège la vigne des extrêmes. Les sols graveleux assurent un excellent drainage et forcent la vigne à s’enraciner profondément, favorisant l’expression du terroir. Le Médoc a une longue histoire viticole, étroitement liée au rayonnement des grands châteaux bordelais depuis le XVIIe siècle.

Pour mettre en valeur les qualités de ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un entrecôte à la bordelaise, du magret de canard ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard accompagneront également très bien le Château Grands Chênes. En automne, un gibier rôti ou des champignons farcis feront également écho à la structure du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Médoc entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler ses arômes de fruits noirs, ses notes boisées et épicées, ainsi que sa bouche élégante et persistante. Ce 2012 montre déjà une belle évolution, mais peut encore se garder quelques années en cave pour plus de complexité.