Avis Viniou
Le Château Des Tourrelles 2021, issu de l’appellation Médoc AOC dans la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge qui met en lumière tout le savoir-faire médocain. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, la tradition de la région privilégie généralement une dominante de cabernet sauvignon, complétée par du merlot, parfois du cabernet franc ou du petit verdot. Le millésime 2021 fut marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, avec quelques épisodes de précipitations. Cela a conduit à des vins plus frais, à la structure tannique modérée et une belle vivacité. Les méthodes de vinification locales réservent une place de choix à l’élevage en fût de chêne, afin d’apporter de la complexité aromatique, des notes toastées, d’épices douces et de vanille, en harmonie avec le fruit.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, possède un terroir emblématique, composé de graves profondes et de sols argilo-calcaires qui apportent finesse et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des raisins et permet au cabernet sauvignon d’exprimer pleinement son potentiel, donnant naissance à des vins charpentés, aptes au vieillissement, mais qui offrent également une certaine accessibilité dans les années plus fraîches, comme 2021. Le Médoc s’inscrit aussi dans une histoire viticole prestigieuse, incarnée par de nombreux châteaux et crus reconnus internationalement.
Pour l’accord mets-vins, ce Médoc aux tanins souples et à la fraîcheur marquée accompagnera merveilleusement bien des plats de viande rouge tels qu’un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge, ou un civet de sanglier seront également sublimées. Pour ceux qui apprécient la simplicité, une planche de fromages affinés, notamment de la tomme de brebis ou du Comté, fera honneur à la richesse aromatique du vin.
Au moment de la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille au moins une heure avant le service pour offrir un bel épanouissement aromatique. Servez ce Château Des Tourrelles 2021 à une température idéale de 16-18°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de la pureté du fruit et de l’équilibre de sa structure.
