Vins Médoc Château Lalande Auvion - 1992

Avis Viniou

Le Château Lalande Auvion 1992 est un vin rouge du Médoc, issu de l’appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime, maintenant patiné par le temps, est le reflet classique de la tradition médocaine : une dominante de Cabernet Sauvignon accompagnée de Merlot, voire parfois une touche de Petit Verdot, bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé ici. Les vendanges du début des années 1990 furent marquées par des conditions météorologiques contrastées, donnant naissance à des vins généralement plus souples et moins concentrés, mais avec un charme certain lorsque bien conservés. Dégusté aujourd'hui, ce 1992 propose généralement un bouquet évolué de sous-bois, de tabac blond, de cuir, et conserve en bouche des notes de fruits rouges compotés, de cèdre et d’épices douces, portées par une structure fondue aux tanins désormais soyeux.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’océan Atlantique qui protège les vignes des excès de chaleur comme de froid. Les sols de graves profondes, riches en galets et en cailloux, favorisent un excellent drainage et accumulent la chaleur, offrant un terroir idéal à la maturité lente du Cabernet Sauvignon, cépage roi ici. La tradition et l’histoire du Médoc, forgées au fil des siècles, sont ancrées dans la valorisation des vins d’assemblage, gage d’élégance et de potentiel de vieillissement.

Ce Médoc, à maturité, s’accordera à merveille avec une cuisine simple et savoureuse. Il mettra particulièrement en avant un rôti de bœuf aux herbes, un canard rôti, ou encore une pièce d’agneau de Pauillac confite. Il s’accordera aussi très bien aux plats de la région bordelaise comme une entrecôte à la bordelaise, ainsi qu’à des fromages à pâte dure affinés, tels un comté ou un vieux cantal.

Pour profiter pleinement de la finesse et de la délicatesse d’un vieux millésime, il est préférable de carafer délicatement le vin juste avant le service, afin de séparer d’éventuels dépôts. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres, pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !