Vins Médoc Château Orme Brun - 2005

Avis Viniou

Le Château Orme Brun 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la tradition médocaine fait la part belle au Cabernet Sauvignon, auquel se mêlent généralement le Merlot, le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2005, considéré comme exceptionnel dans toute la région, offre des vins de garde remarquables, structurés et généreux. Ce vin a vraisemblablement bénéficié d’un élevage en fût de chêne, apportant une touche d’élégance boisée à ses arômes initiaux de fruits noirs mûrs, de cassis, de pruneau, prolongés par des notes d’épices, de cuir et de tabac qui se sont développées avec l’âge.

La région du Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde et se distingue par ses sols de graves, riches en galets, favorisant un excellent drainage et la maturation optimale des cépages. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, limite les variations extrêmes de température, garantissant une maturation lente et régulière des raisins. Le Médoc, historiquement reconnu pour ses grands crus, propose aussi de belles réussites dans les propriétés moins connues, et le Château Orme Brun en est un exemple intéressant, d’autant plus sur un millésime aussi sensationnel que 2005.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal affiné, s’accorderont également parfaitement. Pour une touche régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Je vous conseille de déguster ce Médoc à une température située entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille et à la laisser respirer une à deux heures avant service, ou à la carafer, pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce 2005, à maturité, promet une belle expérience de dégustation.