Vins Médoc Château La Motte - 1994

Avis Viniou

Le Château La Motte 1994, issu de l'appellation Médoc AOC, représente bien le style classique des vins rouges du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce millésime de 1994 a connu des conditions climatiques modérées, apportant une maturité équilibrée aux raisins. Typiquement, l’assemblage bordelais du Médoc combine majoritairement le cabernet sauvignon, cépage emblématique de la région, avec du merlot, parfois complété par une pointe de cabernet franc ou de petit verdot. Cette alliance donne des vins structurés, à la robe profonde, où s’expriment avec l’âge des arômes de cassis, de sous-bois, de cuir et une légère touche épicée. Après près de trente ans de repos, ce vin révèle aujourd’hui toute la complexité de son élevage traditionnel, mêlant finesse tannique et richesse aromatique.

Le Médoc, vaste presqu’île bordée par l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les hivers y sont doux, et l’influence des brumes matinales, conjuguée aux sols graveleux souvent mêlés d’argile ou de calcaire, favorise une maturation optimale du cabernet sauvignon. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIème siècle, quand les travaux de drainage ont permis la culture de la vigne sur des terres initialement marécageuses. La région compte aujourd’hui parmi les plus réputées au monde, reconnue pour ses vins puissants, taillés pour la garde, et d’une grande élégance.

Pour sublimer un Médoc de cet âge et de cette ampleur, privilégiez des viandes rôties ou grillées, telles qu’un rôti de bœuf, un carré d’agneau ou un magret de canard poêlé. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise, s’accorderont parfaitement avec la structure tannique et l’évolution aromatique du vin. Des fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal affiné, souligneront aussi la complexité de ce précieux millésime.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance, pour permettre l’ouverture des arômes. Servez-le à une température idéale de 17-18°C afin d’apprécier sa subtilité et l’harmonie de ses saveurs.