Avis Viniou
Fort du Roc 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Ce millésime dévoile la typicité des grands vins du Médoc : un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, imaginant également la part possible de cabernet franc ou de petit verdot, cultivés sur des sols graveleux et bien drainés, parfaits pour la maturité optimale de ces cépages. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une belle concentration aromatique et des tanins mûrs, tout en préservant une profondeur et une structure élégante. Fort du Roc est élaboré selon les méthodes classiques bordelaises, avec une fermentation contrôlée et un élevage en barriques de chêne, offrant un bouquet intense de fruits noirs (cassis, mûre), relevé de notes de sous-bois, d’épices et d’une subtile touche boisée.
Le Médoc est un terroir mythique de Bordeaux, baigné par l’influence régulatrice de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Les graves profondes, la douceur maritime et la diversité des parcelles confèrent aux vins une puissance maîtrisée, de la longueur en bouche et une grande aptitude à la garde. L’histoire du Médoc est intimement liée au rayonnement international du vin de Bordeaux depuis le XVIIe siècle, grâce à la maîtrise des assemblages et aux techniques d’élevage modernes qui s’y sont développées.
À table, ce Médoc s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Il accompagnera également à merveille des plats traditionnels comme le confit de canard, un agneau de Pauillac rôti ou même un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien mûr, sauront aussi souligner la complexité du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, je vous conseille de carafer Fort du Roc 2022 durant une à deux heures pour révéler toute sa palette aromatique, puis de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Le vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il saura déjà séduire par sa jeunesse éclatante et ses tanins soyeux.
