Avis Viniou
Le Secret du Nautilus 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin typique du Médoc révèle l’assemblage traditionnel de la région, même si la fiche ne précise pas les cépages, il s’agit très probablement d’un mélange de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois accompagné de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué dans la région par un printemps frais et humide, suivi d’un été modéré, ce qui a donné des vins avec plus de fraîcheur, une belle intensité aromatique, et une structure tannique plus souple que les années chaudes. Les vins de cette année mettent en valeur les notes de fruits rouges et noirs, les épices douces, et un boisé sobre s’ils ont bénéficié d’un passage en fût, ce qui est coutumier dans la région.
Le Médoc est une région emblématique du vignoble bordelais, déroulant ses vignes sur des sols graveleux qui favorisent la maturité lente et idéale du Cabernet Sauvignon, roi de la rive gauche. Ces graves profondes, réchauffées par le soleil et drainées par la proximité de la Gironde, confèrent aux vins puissance, droiture et une capacité de garde appréciable, tout en préservant finesse et complexité. L’histoire viticole du Médoc est étroitement liée à la renommée mondiale de Bordeaux, grâce à des domaines prestigieux et un savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles.
Pour accompagner Le Secret du Nautilus 2021, privilégiez une cuisine de caractère mais pas trop puissante, pour respecter l’équilibre de ce millésime élégant. Une entrecôte grillée, un confit de canard, ou un agneau de lait rôti relèveront la structure du vin et sa fraîcheur. Plus régionalement, essayez-le sur un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou un cantal jeune offrent également de beaux accords.
Dégustez ce Médoc à une température idéale de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure pour exprimer toute la palette aromatique de ce millésime 2021. Sa fraîcheur et ses tanins élégants en font un partenaire agréable déjà aujourd’hui, mais il pourra aussi évoluer positivement quelques années en cave.
