Vins Médoc Code M - 2022

Avis Viniou

Le Code M 2022, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde dans le Bordelais. Ce cru bordelais est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, confère aux raisins une belle maturité phénolique, un fruité concentré et des tanins soyeux, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de la région grâce aux influences atlantiques. La vinification dans le Médoc privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse et l’élégance du vin, tout en assurant des arômes expressifs de fruits noirs, d’épices douces et parfois des notes boisées issues d’un élevage sous bois, fréquent dans l’appellation.

Le Médoc est une terre de prédilection pour les grands vins rouges, bénéficiant d’un climat océanique tempéré propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de graves, typiques du Médoc, favorisent le drainage et restituent la chaleur accumulée le jour, permettant au Cabernet Sauvignon de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bâtie sur la longévité et la structure tannique de ses vins, souvent aptes au vieillissement mais aussi plaisants dans leur jeunesse sur des millésimes plus solaires comme 2022.

Pour sublimer le Code M 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, qui sauront révéler toute la palette aromatique et la structure du vin. Les plats régionaux, tel que l’entrecôte bordelaise, ou même un confit de canard, seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte dure ou affinée, tels que le comté ou le cantal, s’allient également parfaitement à ce style de Médoc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Médoc autour de 16-18°C, après éventuellement une aération d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa belle trame tannique.