Vins Médoc Château Chante Chantemerle - 2018

Avis Viniou

Le Château Chante Chantemerle 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc – généralement le Cabernet Sauvignon, allié au Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par de belles maturités et une concentration des arômes. Vinifié avec soin, le vin reflète l’élégance et la structure typiques du Médoc, associant des notes de petits fruits noirs, de cassis, de prune et une légère touche boisée liée à l’élevage en fûts. La bouche est généralement équilibrée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur en finale, offrant un potentiel de garde intéressant.

Le Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux, est renommé pour ses terroirs exceptionnels composés de graves, de sable et d’argile, qui favorisent un excellent drainage et donnent naissance à des vins racés et puissants. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, évitant ainsi les extrêmes de température et favorisant la maturation lente des raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et la notoriété de ses châteaux n’est plus à faire, tant la région incarne la tradition des grands vins de Bordeaux.

Pour accompagner un Médoc 2018 tel que le Château Chante Chantemerle, il convient de privilégier des plats généreux mettant en valeur la finesse et la puissance du vin. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore un tournedos Rossini feront de parfaits compagnons. Pour rester dans la tradition bordelaise, un fromage à pâte dure comme le Comté affiné ou un Saint-Nectaire apporteront une belle alliance en fin de repas.

Je vous conseille de décanter ce vin une heure avant la dégustation pour en exalter le bouquet et d’opter pour une température de service idéale de 16-18°C. Ce vin pourra encore évoluer en cave sur cinq à huit ans, mais se révélera déjà très agréable dès aujourd’hui dans ces conditions.