Vins Médoc Moueix - 2005

Avis Viniou

Ce Château Moueix 2005, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2005 est unanimement reconnu comme l’un des grands crus de la décennie, marqué par une météo exceptionnelle ayant permis une parfaite maturation des cépages typiques de l’appellation, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le vin est généralement élevé en fûts de chêne, offrant ainsi une structure tannique aboutie, une belle profondeur aromatique et un potentiel de garde remarquable. Au nez, ce vin développe des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, relevés de notes de cèdre, d’épices douces et d’un délicat fumé. La bouche, ample et solaire, séduit par l’équilibre entre la puissance du terroir médocain, les tanins racés et la fraîcheur préservée du fruit.

Le Médoc, situé sur la pointe du triangle girondin, se distingue par ses sols graveleux parfaitement drainés, baignés par les influences tempérées de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Le climat océanique doux favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère aux vins du Médoc leur élégance, leur structure et leur capacité à vieillir avec grâce. Historiquement, cette région a vu naître certains des domaines les plus prestigieux du Bordelais, et ce terroir illustre tout le savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Pour apprécier pleinement ce Médoc de 2005 à maturité, privilégiez des plats à la hauteur de sa complexité. Un magret de canard rôti aux cèpes, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes ou encore un tournedos Rossini mettront magnifiquement en valeur sa richesse aromatique. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers accompagneront également ses tanins soyeux et sa profondeur.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de dévoiler toute l’amplitude de ses arômes secondaires et tertiaires. Ce cru offre aujourd’hui toute la noblesse des grands Médoc à maturité, entre puissance et élégance.