Vins Médoc Château Tour des Bons - 2004

Avis Viniou

Le Château Tour des Bons 2004, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif du style traditionnel du Médoc, en Bordeaux. Ce millésime 2004, relativement classique dans la région, assemble généralement les cépages phares du Médoc : le Cabernet Sauvignon, dominant, lui apporte structure, fraîcheur et potentiel de garde, le Merlot ajoute de la rondeur et des notes fruitées, souvent complétés en proportion plus modérée par le Cabernet Franc et/ou le Petit Verdot, qui participent à la complexité aromatique et à la finesse des tanins. Vinifié en cuves puis élevé en fûts de chêne, ce vin a pu développer au fil du temps de subtils arômes tertiaires comme le cuir, le sous-bois et le cèdre, en harmonie avec des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices.

Le Médoc est une région prestigieuse de la rive gauche de la Gironde, caractérisée par un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins, et par la présence de sols graves-garonnaises, riches en galets et en sables grossiers, qui favorisent un excellent drainage et permettent aux vignes de plonger profondément leurs racines. Historiquement, la renommée du Médoc s'est construite au fil des siècles autour de ses grands châteaux et de sa réputation d’élaborer des vins élégants, équilibrés et aptes à vieillir.

Pour accompagner ce Médoc à maturité, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou même un agneau de Pauillac, dont la richesse et la tendreté épouseront la structure soyeuse et les tanins assouplis du vin. Côté fromages, préférez des pâtes pressées comme le Cantal ou le Comté affiné, ou encore un brie légèrement crémeux. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, feront également honneur à ce vin complexe.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille et carafez éventuellement le vin une heure à l’avance pour réveiller ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de sublimer la palette aromatique et la texture soyeuse de ce Médoc mature.