Vins Médoc Château L'Ousteauneuf - 2004

Avis Viniou

Le Château L'Ousteauneuf 2004, originaire de la prestigieuse appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec typique de la rive gauche bordelaise. Composé majoritairement de cabernet sauvignon et de merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, ce millésime exprime la complexité et la finesse d’un grand Bordeaux. L'année 2004 a offert des conditions climatiques équilibrées, avec un été modérément chaud et une longue maturité des raisins, permettant une extraction douce des tanins lors de la vinification. Le vin a profité d’une maturation classique en barriques de chêne, apportant des notes boisées subtiles en soutien au fruit.

La région du Médoc, située au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection offerte par la forêt des Landes. Les sols graveleux, souvent plus frais et parfaitement drainés, forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, donnant des vins à la structure tannique élégante et à la belle capacité de garde. Le Médoc possède une histoire viticole riche, bâtie autour d’un vignoble où chaque château affirme une identité forte, basée sur le respect du terroir et un savoir-faire ancestral.

Ce vin, arrivé à une belle maturité, offre un bouquet évolué de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond et de notes épicées, avec une bouche ample aux tanins fondus et une finale persistante. Ses saveurs s’accordent parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le aussi d’un magret de canard grillé ou d’un confit de canard.

Pour profiter pleinement de ses nuances, il est conseillé de servir ce Médoc à une température de 17-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute la complexité et l’élégance de son bouquet mature.