Vins Médoc Château Moulin de Bohan - 1999

Avis Viniou

Le Château Moulin de Bohan 1999, issu de l’appellation Médoc AOC, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bordeaux. Ce cru, élaboré principalement à partir des cépages emblématiques du Médoc tels que le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc, exprime avec finesse les qualités de son terroir. Le millésime 1999 fut caractérisé par une météorologie équilibrée, offrant à la fois maturité et fraîcheur aux raisins récoltés. Après une vinification traditionnelle en cuves, l’élevage en fûts de chêne confère au vin des notes subtiles de bois, soutenant une structure tannique élégante.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, composés de graves, d’argiles et parfois de calcaires, fournissent un drainage optimal et un stress hydrique doux, idéal pour la lente maturation du cabernet sauvignon, cépage roi du secteur. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, le Médoc s’est imposé comme une terre d’exception pour les vins rouges de garde, à la fois puissants et raffinés.

Ce Médoc 1999 dévoile aujourd’hui des arômes évolués de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond et une touche de sous-bois, témoignant de sa belle évolution en bouteille. À table, il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté. Pour un accord plus local, optez pour une entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après une éventuelle préparation en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir ses arômes tout en assouplissant sa texture.