Vins Médoc Kerm Gigante

Avis Viniou

Le Kerm Gigante, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec issu de l’un des plus célèbres vignobles du Bordelais. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, on retrouve généralement dans les assemblages du Médoc les cépages typiques de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, souvent dominant, accompagné de Merlot et parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le terroir du Médoc est reconnu pour ses sols graveleux et bien drainés qui restituent la chaleur et favorisent une maturation optimale du raisin. La vinification est traditionnellement conduite en cuve puis en fût de chêne, apportant structure et complexité aromatique au vin.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne à Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et humide, qui protège les vignes des extrêmes climatiques et favorise un développement progressif et harmonieux des raisins. Cette région est riche en histoire viticole, ses châteaux ayant bâti la réputation mondiale des vins de Bordeaux depuis le XVIIIe siècle. Les sols, riches en graves, en argile et en calcaire, donnent aux vins du Médoc cette structure tannique si appréciée, ainsi qu’une belle aptitude au vieillissement, même pour des cuvées non millésimées.

Ce style de vin rouge sec, structuré par le Cabernet Sauvignon, aux notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de sous-bois et parfois de tabac et d’épices, se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un entrecôte bordelaise ou une pièce de bœuf maturée. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou un magret accompagné de cèpes, révèlent également toutes les nuances du Médoc. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Beaufort affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer tout son bouquet aromatique et assouplir sa structure tannique. Ce soin vous permettra d’apprécier toute la richesse et la typicité de ce Médoc.