Vins Médoc Château Peybourdieu - Le 100% de Peybourdieu - 2022

Avis Viniou

Le Château Peybourdieu propose ici son « Cuvée Le 100% de Peybourdieu » millésime 2022, un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC. Comme son nom l’indique, cette cuvée est vraisemblablement élaborée avec un seul cépage, souvent un Merlot ou un Cabernet Sauvignon dans cette région, bien que le détail ne soit pas précisé. Ce millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité parfaite du raisin avec des baies denses, gorgées de concentration aromatique. Le terroir typique du Médoc, constitué de graves et d’argiles, confère aux vins une structure élégante et des tanins fins. La vinification traditionnelle assure une extraction maîtrisée, qui respecte la fraîcheur du fruit tout en développant la complexité attendue des rouges médocains.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est mondialement reconnue pour sa capacité à produire des vins rouges de grande garde, puissants et équilibrés. Son histoire viticole est intimement liée à celle de Bordeaux, offrant depuis le XVIIIe siècle des cuvées prestigieuses. Le climat relativement tempéré, influencé par l’océan Atlantique, protège la vigne des extrêmes thermiques, tandis que les sols graveleux favorisent un drainage optimal. Ce microclimat unique contribue à la richesse aromatique et à la finesse tannique des vins locaux.

Pour accompagner ce Médoc structuré et équilibré, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau persillé. Côté plats régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront des alliés de choix. Les fromages de caractère comme un Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty sublimeront également la dégustation.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, un carafage d’une heure permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et ses notes légèrement boisées. Un vin à apprécier dès maintenant sur le fruit, ou à conserver quelques années en cave pour découvrir toute sa complexité.