Vins Médoc Belle-Vue - Petit Verdot - 2017

Le Château Bellevue 2017, issu de l’appellation Médoc AOC, se distingue par une rareté : une cuvée 100 % Petit Verdot. Ce cépage, généralement utilisé en assemblage pour apporter couleur et structure dans les vins bordelais, brille ici en solo. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été modérément chaud, a favorisé une bonne maturité des raisins sans excès. Le terroir de graves et d’argiles du Médoc confère à ce vin une trame tannique affirmée, une robe d’un pourpre profond et une belle intensité aromatique. La vinification, traditionnelle, valorise la richesse naturelle du Petit Verdot, apportant des notes puissantes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et, en vieillissant, de subtils accents de cuir et de tabac.

Le Médoc, moteur historique du prestige bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’Atlantique modère les températures et assure une bonne ventilation, limitant les risques de maladies. Les sols de graves sur argile favorisent le drainage et la maturation longue des cépages rouges, typiques de la rive gauche. Cette région, riche de châteaux renommés, a toujours cultivé la tradition du vin de garde, intense et élégant.

Avec sa puissance tannique et sa belle acidité, le Château Bellevue 2017 s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou de l’agneau de Pauillac rôti. Pour valoriser la typicité régionale, essayez-le sur un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera aussi une cuisine plus audacieuse, comme un tajine d’agneau aux épices douces ou un gibier à plume, magnifiant les arômes épicés et floraux du Petit Verdot.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service. La température optimale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant d’exprimer la profondeur aromatique et la fraîcheur du millésime.