Vins Médoc Fonrose - 2022

Avis Viniou

Le Château Fonrose 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, en plein cœur du prestigieux vignoble bordelais. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et selon les parcelles, une petite proportion de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets pourpres. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, offre une maturité optimale des raisins, donnant un vin riche en arômes de fruits noirs, de cassis, de mûre, subtilement rehaussé de notes boisées et épicées, témoignages d’un élevage soigné en barriques. La structure tannique est bien présente, typique du Médoc, mais déjà accessible, laissant présager un potentiel de garde intéressant.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant la maturité lente et complète des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Les sols de graves profondes, riches en galets et bien drainés, sont idéaux pour la viticulture, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants. C’est une terre de grands crus, ancrée dans l’histoire viticole française depuis le XVIe siècle, où la tradition et la modernité coexistent pour produire des vins de grande renommée mondiale.

Pour sublimer le Château Fonrose 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, se marieront également à merveille avec ses notes fruitées et sa structure tannique. Côté fromages, optez pour un Ossau-Iraty légèrement affiné.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Cela vous permettra d’apprécier toute sa complexité et son élégance dès aujourd’hui, même s’il pourra évoluer favorablement en cave encore quelques années.