Vins Médoc Château Pa - L'armistal - 2016

Avis Viniou

Le Château Pa, Cuvée L'armistal 2016, incarne l’élégance des vins rouges du Médoc, une prestigieuse sous-région du vignoble de Bordeaux. Élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets rubis. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, ayant bénéficié d’un été sec suivi de pluies bienvenues avant la récolte, offrant au vin volume, concentration et équilibre naturel. À la dégustation, la Cuvée L’armistal exprime des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, relevés de délicates notes boisées et épicées issues d’un élevage traditionnel en fût de chêne. En bouche, la structure est équilibrée, soutenue par des tanins patinés et une belle longueur.

La région du Médoc est située sur la rive gauche de la Gironde, célèbre pour ses sols graves - des galets et graviers déposés par la rivière - offrant un drainage optimal et une excellente régulation thermique, idéals pour la maturité du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique, assez tempéré, favorise une croissance régulière de la vigne et confère aux vins une fraîcheur naturelle et une aptitude remarquable au vieillissement. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle de la viticulture bordelaise, avec une réputation de grands crus consolidée dès le XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges comme une entrecôte grillée, un magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti, des plats en sauce comme le bœuf bourguignon, ou des fromages de caractère type tomme de brebis ou comté affiné. Les spécialités régionales comme le confit de canard s’accorderont également à merveille grâce à la structure du vin et à ses notes épicées.

Servez le Château Pa, Cuvée L’armistal 2016 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté en cave pour affiner encore sa palette.