Avis Viniou
Château Tour Prignac 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, l’une des régions les plus réputées de Bordeaux pour la production de grands vins. Ce millésime 2010, considéré comme exceptionnel dans la région, bénéficie d’un assemblage typique médocain, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon le choix du domaine. Les vignes prennent racine sur des sols majoritairement graveleux, particulièrement propices à la maturation des cépages nobles du Médoc. La vinification traditionnelle adopte une longue macération, permettant d’extraire couleur, arômes et structure, puis un élevage en barriques de chêne qui affine la trame tannique et complexifie le bouquet aromatique.
La région du Médoc se distingue par son climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Les pierres de graves emmagasinent la chaleur, assurant aux raisins une maturité optimale tout en favorisant le drainage. Cette combinaison unique de climat et de sol a permis de forger l’identité des vins du Médoc, mêlant puissance, élégance et potentiel de garde. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle du vin de Bordeaux, s’imposant depuis plusieurs siècles comme le berceau de domaines prestigieux et de savoir-faire reconnus.
Château Tour Prignac 2010, avec sa robe grenat profond, développe au nez des arômes intenses de cassis, mûre, prune, soulignés de notes épicées, de cèdre et une pointe de tabac après quelques années d’évolution. En bouche, la texture est ample, portée par des tanins mûrs et une belle fraîcheur minérale, offrant une finale persistante sur le fruit noir et les épices. Ce vin se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, une pièce de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal, ainsi que les plats régionaux – comme le fameux confit de canard – seront également de savoureux partenaires à table.
Pour profiter pleinement de la complexité et de la structure de ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure environ révélera toute la richesse de ses arômes et permettra aux tanins de s’assouplir, rendant la dégustation encore plus harmonieuse.
