Vins Médoc Château Clément-Pichon - 2021

Avis Viniou

Le Château Clément-Pichon 2021 est un vin rouge du Médoc, élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région : le Cabernet Sauvignon, dominant, complété par le Merlot et de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, offre des vins moins puissants que certains millésimes précédents, mais dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure fine et d’une grande élégance. Les vignes, plantées sur un terroir de graves profondes typique du Médoc, bénéficient d’un drainage naturel qui favorise une maturation homogène du raisin. La vinification, traditionnelle et soignée, vise à préserver l’expression du fruit et l’équilibre entre les tanins et l’acidité, avec un élevage en barriques de chêne apportant complexité et potentiel de garde.

Le Médoc est une région viticole prestigieuse du Bordelais, dessinée par l’estuaire de la Gironde et baignée par l’influence océanique. Le climat tempéré, la proximité de l’Atlantique et la présence de sols graveleux jouent un rôle déterminant dans la typicité des vins : élégants, structurés, d’une grande capacité de vieillissement. Historiquement, la région s’est illustrée au XVIII? siècle grâce à ses châteaux et à sa renommée internationale, fondée sur la régularité et la qualité de ses crus.

Le Château Clément-Pichon 2021 accompagnera parfaitement un agneau de Pauillac rôti, des côtes de bœuf grillées, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal révèleront aussi la finesse de ses tanins. Pour rester dans les spécialités régionales, vous pouvez l’associer à un magret de canard ou à un confit.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa profondeur, sa fraîcheur et la souplesse de sa structure, caractéristiques recherchées du Médoc dans ce millésime délicat.