Avis Viniou
Le Château La Grande Mothe 2016 est un Médoc typique de la rive gauche de Bordeaux, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent complété de Merlot, parfois agrémenté de petits pourcentages de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2016 se distingue par sa grande qualité, grâce à une météo idéale avec un été chaud et sec suivi de belles pluies en septembre, permettant une maturation optimale du raisin. La vinification respecte les méthodes bordelaises classiques, avec des fermentations sous contrôle de température pour préserver la fraîcheur du fruit, suivies d’un élevage en barriques, qui affine la structure et fonde l’élégance caractéristique du cru.
Le Médoc, situé au nord de Bordeaux, est renommé pour ses graves profondes qui assurent un drainage naturel, idéal pour le Cabernet Sauvignon. Ce terroir jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, évitant les excès de chaleur et de sécheresse, ce qui favorise la complexité aromatique et la texture soyeuse des vins. Le vignoble médocain, fort d’une histoire séculaire, symbolise l’excellence du vin rouge français, offrant des crus réputés pour leur potentiel de garde et leur finesse.
Un vin de cette stature accompagne à merveille la viande rouge – un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte grillée à la bordelaise ou même un magret de canard seront idéaux. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou la daube de bœuf, mettent également en valeur sa structure et ses tanins mûrs. Pour un accord régional, optez pour un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour apprécier pleinement les qualités du Château La Grande Mothe 2016, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez profiter dès aujourd’hui de ses arômes complexes et de sa bouche harmonieuse. Ce vin pourra encore s’affiner en cave durant plusieurs années.
