Vins Médoc Médoc Saint-Jean - 2018

Avis Viniou

Le Médoc Saint-Jean 2018 est un vin rouge typique du vignoble bordelais, élaboré au sein de l'appellation contrôlée Médoc. Ce vin est issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et ensoleillé après un printemps pluvieux, favorisant une belle maturité phénolique des raisins et conférant au vin une structure tannique bien présente mais souple, ainsi que des arômes intenses de fruits noirs, de cassis, de mûre, accompagnés de notes d'épices, de réglisse et parfois, après quelques années, d’élégantes nuances de sous-bois et de tabac. La vinification, traditionnelle dans le Médoc, met l'accent sur l'extraction douce et l’élevage en fûts de chêne, ce qui permet d’affiner les tanins et d’apporter une belle complexité aromatique.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, se distingue par des sols de graves, caillouteux et drainants, parfaits pour la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire, assure une maturation lente et régulière du raisin, essentielle pour l’obtention de vins équilibrés et élégants. L’histoire du Médoc est indissociable de l’essor du commerce du vin à Bordeaux, et ses châteaux produisent depuis des siècles des grands vins reconnus mondialement pour leur capacité de garde.

Ce Médoc 2018, à la fois structuré et plein de charme, s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi avec des plats typiques de la région tels que l’entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il accompagne également très bien les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre au bouquet de bien s’épanouir. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.