Vins Médoc Cateau de PANIGON - Robert LEVEILLEY - 1998

Avis Viniou

Le Château de Panigon 1998, cuvée Robert Leveilley, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge de Bordeaux classé Cru Bourgeois. Composé généralement d’un assemblage typique du Médoc – majoritairement Cabernet Sauvignon et Merlot, parfois complété de Petit Verdot – il offre une belle expression du terroir médocain. Le millésime 1998, marqué par une météo favorable après un été chaud et sec, a permis une maturation optimale, donnant des vins puissants mais bien équilibrés, avec des tannins fondus après plus de vingt ans d’évolution. À la vinification, les raisins ont bénéficié de macérations longues et d’un élevage en fûts de chêne, apportant rondeur, complexité aromatique et une touche boisée élégante.

Situé dans le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences maritimes qui régulent les extrêmes climatiques. Les sols de graves profondes, mêlées à des argiles, offrent un drainage parfait tout en permettant une bonne réserve hydrique pour la vigne. Cette combinaison unique favorise la production de vins de garde, robustes mais nuancés, où le Cabernet Sauvignon apporte structure, et le Merlot rondeur et fruité. L’histoire viticole du Médoc est prestigieuse et ancienne, et la mention « Cru Bourgeois » distingue les propriétés indépendantes engagées dans la qualité et la tradition.

Pour accompagner ce Médoc 1998 à maturité, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou un civet de lièvre révèleront la richesse et les arômes tertiaires du vin. Pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d’une poêlée de cèpes, sera un accord parfait. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont aussi harmonieusement à la subtilité aromatique de ce vieux millésime.

Ce vin mérite une dégustation attentive. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour mieux apprécier ses arômes évolués de sous-bois, de cuir, de pruneau et d’épices. Avec son équilibre et ses tanins assouplis par le temps, il promet une formidable expérience pour les amateurs de grands Bordeaux classiques.