Vins Médoc Calvet - Collection - 2015

Avis Viniou

Le Calvet Cuvée Collection 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, l’une des plus emblématiques de la région de Bordeaux. Principalement composé d’un assemblage classique de cépages bordelais, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin bénéficie du savoir-faire historique de la maison Calvet. Le millésime 2015 est considéré comme une très belle année dans le Médoc, marquée par un printemps doux, un été chaud et sec, suivi de conditions idéales lors des vendanges, apportant maturité optimale et structure élégante aux vins. La vinification, traditionnelle, fait la part belle ensuite à un élevage soigné afin de révéler la finesse du terroir médocain, caractérisé par ses sols de graves profondes qui assurent un drainage parfait et favorisent la maturité des raisins.

Le Médoc se trouve sur la rive gauche de la Gironde, dans le nord-ouest de Bordeaux. Ce terroir prestigieux jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet une maturation progressive des raisins et donne naissance à des vins équilibrés, puissants mais élégants, avec des tanins racés et un potentiel de garde appréciable. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où ses terres de graves furent drainées, permettant l’émergence des plus grands châteaux bordelais.

Ce Médoc 2015 exprime des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, s’ouvrant sur des notes délicates de cèdre, de tabac blond et de vanille issus de l’élevage en barrique. Ses tanins soyeux et sa belle vivacité en bouche appellent des accords classiques avec la cuisine du Sud-Ouest et des pièces de viande savoureuse. Il accompagnera à merveille un magret de canard, un entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés à pâte dure seront également de très bons compagnons.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Medoc Calvet 2015 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe s'il est encore jeune. Une aération d’une trentaine de minutes révélera toute sa complexité et son élégance.