Vins Médoc Château La Tille Camélée - 1997

Avis Viniou

Le Château La Tille Camélée 1997 est un digne représentant du Médoc, une appellation phare de la région de Bordeaux. Ce vin rouge sec issu majoritairement des cépages traditionnels bordelais — le cabernet sauvignon, le merlot et parfois un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot — dévoile, après plus de vingt-cinq ans de repos en cave, une élégance patinée par le temps. Le millésime 1997 fut marqué à Bordeaux par une météo capricieuse, avec un printemps humide et un été plus en demi-teinte, donnant naissance à des vins généralement prêts à boire et dotés d’une structure plus souple que sur les grandes années de garde. Au nez, ce vin exprime des arômes tertiaires délicats de cuir, de sous-bois, de tabac blond, mêlés à des touches résiduelles de fruits rouges compotés, de prune, et une pointe d’épices douces. En bouche, les tanins désormais fondus soutiennent une finale subtilement persistante, marquée par la finesse et l’équilibre.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel modelé par la Garonne et l’océan Atlantique. Le climat océanique tempéré offre aux vignes une belle régularité avec des étés doux et des automnes prolongés, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Les sols, constitués principalement de graves profondes mêlées de sables et d’argiles, participent au drainage naturel et à la finesse des tanins qui signent les grands vins du Médoc. Historiquement, la région est synonyme de grands crus classés, mais la diversité des domaines apporte également de magnifiques découvertes parmi les crus bourgeois et autres vins de propriété tels que le Château La Tille Camélée.

À table, ce Médoc 1997 accompagnera merveilleusement des plats savoureux mais délicats pour respecter sa maturité : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, des ris de veau ou, pour rester dans la tradition bordelaise, une entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinée comme un vieux comté ou un cantal entre-deux.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 17°C et 18°C, dans de grands verres à vin rouge afin de permettre l’ouverture de ses arômes complexes. Il sera judicieux de le carafer doucement si une légère réduction est perceptible à l’ouverture, tout en veillant à préserver sa délicatesse. Ce vin est à boire sans trop tarder, pour profiter de toute sa finesse et de sa suavité évoluées.