Vins Médoc Château Rollan de By - Rollan - 2015

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située au nord du vignoble de Bordeaux. Cette cuvée Rollan, élaborée avec soin, assemble généralement les cépages classiques de la région, principalement le Merlot associé au Cabernet Sauvignon, parfois complété de Petit Verdot et de Cabernet Franc, selon le millésime. Le millésime 2015 se distingue par une année particulièrement favorable à Bordeaux : le printemps doux et l’été chaud ont permis une belle maturité phénolique des raisins, offrant ainsi des vins concentrés, structurés tout en conservant fraîcheur et finesse. La vinification allie tradition bordelaise et innovations douce, avec des élevages en barriques de chêne français, apportant une trame boisée délicate et intégrée, sans dominer le fruit. À la dégustation, ce vin dévoile une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, une pointe de réglisse et des notes toastées nuancées par quelques touches épicées.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est renommée pour ses sols graveleux qui favorisent le drainage et la maturation idéale du Cabernet Sauvignon, tandis que la présence d’argile et de limon bénéficie aux cépages plus précoces comme le Merlot. Le climat océanique tempéré atténue les extrêmes, conférant aux vins élégance et capacité de garde. L’histoire du Médoc se tisse entre domaines prestigieux et châteaux familiaux, tous unis dans la quête du parfait équilibre entre puissance et raffinement.

Pour profiter pleinement de ce vin, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac confit. Les fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou le comté sublimeront aussi ses tanins polis. Pour un accord régional, un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés révèleront la dimension gourmande du millésime.

Servez ce Château Rollan de By 2015 idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous pouvez apprécier ce vin dès maintenant pour sa rondeur, ou le laisser en cave encore 5 à 7 ans pour développer des notes plus complexes de sous-bois, de cuir et de truffe propres au Médoc à maturité.