Avis Viniou
Le Château Lestage Chevillon, situé dans l'appellation du Médoc, produit des vins rouges caractérisés par un équilibre entre puissance et finesse. Le millésime 2022, bien que jeune, promet un bel avenir grâce à son terroir exceptionnel typique de la région, composé de sols graveleux favorisant le drainage et la concentration des arômes. Les cépages habituellement utilisés dans cette région incluent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, créant des vins au bouquet complexe et une structure tannique élégante. Le climat océanique modéré du Médoc, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, offre des conditions idéales pour produire des vins riches et équilibrés. Le Château Lestage Chevillon est réputé dans la région pour son histoire et son engagement à allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des plats tels que l'entrecôte grillée, l'agneau rôti ou un magret de canard. Les fromages affinés, comme le comté ou les truffes, souligneront également la complexité aromatique du vin. Pour une expérience plus régionale, servez ce Médoc avec une lamproie à la bordelaise, une spécialité locale dont les saveurs intenses se marient parfaitement avec les tanins soyeux du vin.
Pour apprécier pleinement ce Médoc 2022, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 1 à 2 heures aidera à aérer le vin et à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure tannique et sa finale longue et persistante.
