Vins Médoc Laffitte Laujac - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Château Laffitte Laujac 2019, Cuvée Vieilles Vignes, est une expression élégante du Médoc, issu principalement d’un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, provenant de vignes âgées, qui apportent profondeur, concentration et complexité aromatique au vin. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins mûrs et sains, avec une belle intensité tannique et une fraîcheur préservée. La vinification traditionnelle ainsi qu’un élevage soigné en barriques, dont une part en fûts neufs, permettent au vin d’exprimer sa structure, une belle matière et une palette aromatique sur le fruit noir, la mûre, la cerise, avec des notes subtiles de vanille, cèdre et moka à l’aération, sans oublier une pointe de fumé typique des graves.

Le Médoc est une région emblématique du vignoble bordelais, bordée par l’estuaire de la Gironde. Son terroir de graves profondes repose sur un sous-sol argilo-calcaire, qui confère puissance, élégance et potentiel de garde aux vins rouges produits ici. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et homogène du raisin, facteur clé de l’équilibre entre structure tannique et finesse aromatique, signes distinctifs des meilleurs crus médocains. Historiquement reconnu pour ses domaines prestigieux et son savoir-faire séculaire, le Médoc reste une référence mondiale en matière de grands vins rouges.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront également de merveilleux partenaires. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau-iraty, magnifieront sa texture et ses arômes.

Pour la dégustation, il convient de carafer le vin deux heures avant service afin de révéler toute sa complexité. Privilégiez une température de 16-18°C pour en apprécier la structure, la profondeur et la fraîcheur. Ce 2019, déjà accessible, peut se garder plusieurs années en cave pour continuer à gagner en harmonie.