Vins Médoc Château Raze Beauvallet - 2018

Avis Viniou

Le Château Raze Beauvallet 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle expression aromatique : le nez évoque les fruits noirs mûrs, la cerise et la prune, rehaussés de notes épicées, de sous-bois et de légères touches toastées dues à l’élevage en barriques. En bouche, la structure est équilibrée avec des tanins souples et une fraîcheur agréable qui laisse présager un bon potentiel de garde, tout en restant accessible dès maintenant pour une dégustation plaisir.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés doux et relativement humides, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols graveleux, emblématiques du Médoc, assurent un drainage optimal et obligent la vigne à puiser profondément ses nutriments, ce qui confère aux vins élégance et complexité. Le Médoc est une terre viticole prestigieuse, reconnue depuis le Moyen Âge, et dont la mention de Cru Bourgeois, obtenue par le Château Raze Beauvallet, est un gage de qualité et de régularité dans l’excellence.

Côté accords mets-vins, ce Médoc 2018 s’accorde magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes, autant de mets qui mettent en valeur sa structure tannique et ses arômes expressifs. Il accompagnera également des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire, et se révélera très agréable sur une cuisine du Sud-Ouest, telle qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures à l’avance, surtout s’il est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de la douceur de ses tanins. Ce vin est promis à une belle évolution, mais s’exprime déjà avec élégance dès aujourd’hui.