Vins Médoc Château La Tour Carnet - 2010

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2010 est un grand vin rouge du Médoc, élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2010 se distingue par sa grande qualité, marqué par des conditions météorologiques idéales qui ont permis une maturation lente et complète des raisins, gage de complexité aromatique et d’équilibre. Les vignes puisent ici leur richesse dans un terroir de graves profondes qui drainent parfaitement et emmagasinent la chaleur, favorisant ainsi une excellente maturation phénolique. La vinification respecte la tradition médocaine, avec un tri soigné des baies, une fermentation longue et un élevage prolongé en barriques de chêne, souvent neuves, qui confèrent au vin structure, finesse et potentiel de garde important.

La région du Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences modératrices de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Ce microclimat protège la vigne des extrêmes et favorise une maturation lente, idéale pour des cépages exigeants comme le Cabernet Sauvignon. Le Médoc est une terre de diversité, tant au niveau des sols (graves, argiles, sables) que des traditions viticoles, forgées par des siècles d’histoire et d’innovation. Cette richesse se traduit par des vins réputés dans le monde entier, à la fois puissants et élégants, capables d’évoluer magnifiquement avec le temps.

Pour accompagner un Château La Tour Carnet 2010, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard ou des plats de gibier comme un lièvre à la royale. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux cantal, sauront aussi mettre en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour que leurs arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de bois précieux et de tabac s’expriment pleinement. Le 2010 commence à dévoiler sa maturité mais pourra encore se bonifier plusieurs années en cave.