Vins Médoc Château La Doucé - Collection Yvon Glotin - 2020

Avis Viniou

Le Château La Doucé, dans sa Cuvée Collection Yvon Glotin millésime 2020, est un vin rouge sec issu de l'appellation Médoc AOC, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels du Médoc : le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde, et le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse. L'année 2020, reconnue pour la qualité de sa vendange malgré des conditions climatiques contrastées, offre ici un vin d'une belle concentration, marqué par un équilibre remarquable entre fruit et fraîcheur. La vinification, alliant savoir-faire classique et innovations, permet aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles notes boisées issues d’un élevage maîtrisé de s’exprimer pleinement.

Le Médoc, prestigieuse sous-région de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant une maturité progressive du raisin. Les sols graveleux, associés à des argiles, drainent parfaitement l'eau tout en conservant la chaleur, ce qui est particulièrement favorable à la maturité optimale des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Le terroir médocain façonne des vins puissants mais équilibrés, à la réputation mondiale, ancrée dans une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge.

Pour mettre en valeur ce vin élégant et structuré, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf ou une côte de veau. Les plats régionaux bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac seront remarquablement sublimés par sa profondeur et ses tannins soyeux. Il accompagnera également très bien des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour que la richesse aromatique et la finesse de sa structure s’expriment pleinement. C’est également un vin qui gagnera à vieillir quelques années dans votre cave, développant alors des notes plus complexes et fondues.