Le Château Le Vieux Roudey 2005 est une référence emblématique du Médoc, l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais. Issu principalement de cépages traditionnels de la rive gauche, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2005 bénéficie d’une année reconnue comme exceptionnelle à Bordeaux. Le vin affiche une robe profonde, grenat intense avec des reflets tuilés liés à l’évolution en bouteille. Au nez, il révèle des arômes complexes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, des notes de cèdre, de tabac blond, un léger cuir et une touche d’épices douces. La bouche est élégante, ample, soutenue par une structure tannique désormais fondue et soyeuse, offrant une belle longueur sur des saveurs de fruits confits, de réglisse et de sous-bois. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en barrique, confère à ce vin un équilibre subtil entre puissance et finesse.
Le Médoc profite d’un terroir unique, caractérisé par des sols de graves profondes, idéales pour la culture des cépages rouges bordelais. Situé sur la rive gauche de la Gironde, son climat océanique est tempéré, avec une influence des brises maritimes qui favorisent la maturation lente et régulière des raisins, préservant la fraîcheur et la complexité aromatique. L’histoire viticole du Médoc est ancienne, marquée par sa renommée mondiale depuis le XIXe siècle, notamment grâce à ses châteaux prestigieux et à la régularité de ses grands millésimes.
Ce Château Le Vieux Roudey 2005 accompagnera superbement une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti, un civet de sanglier ou de traditionnelles entrecôtes à la bordelaise. Il sera aussi parfait avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal. Pour les amateurs de cuisine locale, il s’accorde très bien avec une lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux à trois heures avant le service, voire carafée si vous le souhaitez afin de favoriser son épanouissement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la complexité de ce grand vin du Médoc.
