Vins Médoc Château Mélignan - 2021

Avis Viniou

Château Mélignan 2021, issu de l’appellation Médoc, est un vin blanc demi-sec d’une rareté notable dans une région principalement reconnue pour ses rouges puissants. Élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais blanc, probablement le Sauvignon blanc, le Sémillon et éventuellement une touche de Muscadelle, ce vin de 2021 offre la fraîcheur et la vivacité du millésime, tempérés par une rondeur et une pointe de douceur caractéristiques des demi-secs. La vinification privilégie une fermentation contrôlée pour préserver l’expression aromatique du fruit, suivie d’un élevage sur lies fines apportant complexité et volume.

Le Médoc, prestigieuse sous-région de Bordeaux, s’étend entre les fleuves de l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Si ses sols de graves, d’argile et de calcaire sont le terrain favori du Cabernet Sauvignon, ils conviennent également à certains cépages blancs plantés sur des parcelles plus fraîches en bord de rivière. Le climat océanique tempéré assure des maturations progressives et une certaine acidité, tandis que la tradition viticole du Médoc, vieille de plusieurs siècles, explique la qualité constante des vins, qu’ils soient rares blancs ou célèbres rouges.

Ce blanc demi-sec, avec ses arômes délicats de fruits blancs, d’agrumes confits, de fleurs printanières et de miel léger, se marie parfaitement avec des mets raffinés. À table, il brillera avec un plateau de fruits de mer, une volaille crémée, des poissons grillés ou pochés accompagnés d’une sauce aux agrumes. Il peut également accompagner avec finesse un fromage de chèvre frais ou une tarte fine à l’abricot. Pour jouer sur la tradition régionale, une lamproie à la bordelaise légèrement revisitée trouvera aussi un bel écho.

Pour savourer pleinement toutes ses nuances aromatiques, je recommande de servir Château Mélignan blanc demi-sec à une température de 8-10°C. Privilégiez de grands verres à vin blanc pour permettre au bouquet d’exprimer toute sa palette. Ce vin possède un joli potentiel de garde sur cinq à sept ans, où il gagnera en complexité et en notes de fruits mûrs.