Vins Médoc Château Loustalot - 2015 - 2015

Le Château Loustalot 2015 est une cuvée remarquable, atypique pour le Médoc par sa robe blanche et son style liquoreux. Élaboré probablement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc ou la Muscadelle, ce vin blanc révèle au nez des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. Le passage sur lies et l’élevage soigné lui confèrent une bouche suave, parfaitement équilibrée par une acidité délicate, garantissant fraîcheur et gourmandise sur la longueur.

Le Médoc est davantage réputé pour ses grands crus rouges, mais certaines propriétés démontrent avec talent que le terroir graveleux, souvent posé sur un socle d’argile ou de calcaire, sait offrir de belles expressions en blanc liquoreux lorsque les conditions climatiques, comme celles du millésime 2015, s’y prêtent. Cette année-là, l’automne doux et légèrement humide a favorisé la concentration des raisins, propice à l’élaboration de liquoreux riches. Le climat océanique tempéré de Bordeaux et la proximité de l’estuaire de la Gironde apportent fraîcheur et régularité, garantissant équilibre et complexité aromatique. Enfin, la région porte une histoire viticole séculaire, marquée par l’attention portée au vignoble et à la vinification.

Pour accompagner ce vin liquoreux, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Un foie gras poêlé ou mi-cuit rehaussé d'une compotée d’oignons, une volaille aux morilles et à la crème, ou encore un plateau de fromages persillés comme un Roquefort sauront mettre en valeur sa douceur. Côté dessert, une tarte tatin ou une salade d’agrumes compléteront ses notes fruitées et miellées. Les produits régionaux comme les cannelés bordelais pourraient également former un accord harmonieux.

Pour la dégustation, servez ce Château Loustalot à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permet d’exalter son bouquet aromatique tout en préservant la vivacité en bouche. Il peut être carafé pour maximiser son potentiel aromatique, surtout après quelques années en cave, et se montre déjà généreux tout en pouvant encore gagner en complexité à la garde.