Le Château Martignan 2015, issu de l’appellation Médoc, dévoile un style fidèle à la tradition des grands vins rouges de Bordeaux. Ce millésime, généreux et mûr, bénéficie du mariage subtil des cépages typiquement utilisés dans le Médoc, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, même si la proportion précise peut varier selon les propriétés et les années. La vinification, généralement en cuves avant un élevage sous bois, apporte structure, équilibre et une belle complexité. Le 2015 est un millésime considéré comme très réussi à Bordeaux : les raisins ont bénéficié d’une maturité optimale, donnant des vins équilibrés, aux tanins fins et à la palette aromatique allant des fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, aux délicates notes boisées, épicées et parfois une touche de sous-bois.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire. Cette région est réputée pour ses sols graveleux qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins une architecture tannique bien définie et un potentiel de garde remarquable. L’histoire du Médoc est intimement liée à la notoriété mondiale des vins de Bordeaux, où les grands châteaux perpétuent un savoir-faire ancestral en quête constante d’excellence.
Pour sublimer un Château Martignan 2015, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau. Les daubes, les gibiers cuisinés ou même certains fromages à pâte dure (Comté affiné, Beaufort) sauront également mettre en valeur ses arômes et sa structure. Pour une touche régionale, un magret de canard ou des cèpes à la bordelaise seraient des choix parfaits.
Ce vin mérite d’être dégusté à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe pour permettre à toute la richesse de son bouquet de s’exprimer. Il offre actuellement un bel équilibre entre charme du fruit et début de complexité tertiaire, mais saura également évoluer en cave pendant encore quelques années.
